Alkali beslenme önerileri ve alkali su nasıl yapılır? Yeni güne şükür ile uyanıp besmele ile su içtiğinizde farkında olmadan vücudunuzdaki fazla asidi bertaraf ettiğinizi biliyor musunuz? Tersi bir durumda yani yeni güne merhaba bile demeye üşenen, güne fesatlık, kıskançlık, hasetlik gibi olumsuz duygularla başlayanların ve bir de bunun üzerine kahvaltısında hamur, ekmek, portakal suyu, açma ve poğaça gibi yiyecekleri tüketenlerin asit dengesinin bozulduğunu ve bunun en az 100 çeşit hastalığa davetiye çıkardığını duydunuz mu?

Alkali Beslenme

Alkali Beslenme

Hayatın en önemli konusu sağlıktır. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre sağlık; fiziksel, ruhsal ve sosyal açıdan uyumlu ve dengeli olma durumudur. Bunu sağlayan en önemli faktör beslenmenin de ötesinde sağlıklı beslenme olarak ifade edilebilir. Makalemizin konusu sağlıklı beslenmeyi sağlayan alkali beslenme ve alkali beslenme önerileri ile ilgilidir.

Spesifik olarak ifade etmek gerekirse bu yazıda öncelikle asidoz ve alkali beslenme nedir gibi temel tanımlara yer verilecek sonrasında ise alkali beslenme ve alkali besinler tablosu listelenecektir. Ayrıca bu makaleyi okuyanlara sağlıklı olmak, formda kalmak ya da sağlıklı kilo vermek için en etkili alkali beslenme önerileri sunulacaktır. Makalemizin odaklandığı diğer bir konu ise alkali beslenme ile zayıflamak mümkün mü sorusunun cevabını vermektir.

Alkali Beslenme

Konunun daha iyi anlaşılması açısından bu bölümde asidoz, asit, inorganik asit, organik asit, alkali ya da baz ile alkali beslenme tanımlarına yer verilecektir. Bunları okumak sıkıcı gelebilir ancak konunun anlaşılması açısından bilinmesi faydalı olacaktır.

Asit nedir?

Suda çözündüğünde hidrojen iyonu veren ve mavi turnusol kâğıdını kırmızıya çeviren bileşiklerdir. Yediğimiz yiyecekler belirli oranlarda asit içerir. Bazıları çok zararlı ve aşındırıcı özelliktedir. Organik ve inorganik olarak sınıflandırılabilir. pH değerleri 0 ile 7 arasında olan maddeler asidik olarak tanımlanabilir.

Organik asit nedir?

Çoğu zararsız olan organik asitler bitkiler ve hayvanlar tarafından üretilir. İnsan vücudunda sağlığı olumsuz etkilemez. Limondaki sitrik asit, yoğurttaki laktik asit, elmadaki malik asit, zeytinyağındaki oleik asit ve sirkedeki asetik asit örnek verilebilir.

İnorganik asit nedir?

Genelikle metal olmayan maddelerden yapılan inorganik asitler zarar verici ve aşındırıcı asitlerdir. Vücut için sağlığı olumsuz etkiler. Şekerli içeceklerdeki fosforik asit, işlenmiş etlerde bozulmalari önleyici madde olarak kullanılan nitrik asit örnek verilebilir.

Baz ve alkali nedir?

Suda çözündüğünde hidroksit piyonu veren kırmızı turnusol kâğıdını maviye çeviren bileşiklerdir. pH değeri 7 ile 14 arasında olan maddeler ise bazik ya da alkali olarak isimlendirilebilir. Bu değer tam 7 ise bu madde nötrdür yani ne asidik ne de baziktir.

Vücuttaki asit baz dengesi

Vücudun bir pH dengesi vardır. Dolaşımı sağlayan ve her hücreye ulaşabilen kanın aşırı asidik ya da aşırı bazik olması durumunda birçok hayati fonksiyon olumsuz yönde etkilenir. Sağlıklı bir insanda pH değeri 7.35 ile 7.45 arasındadır. İşte bu denge bozulduğunda çeşitli hastalıklar kapınızı çalar durur. Birçok hastalığın en önemli sebebi vücutta biriken asitlerdir.

Asidoz ve Alkaloz nedir?

Sağlığı ciddi şekilde tehdit eden kan pH değerinin 7.35’ten daha düşük bir değerde olmasıdır. Bu durumun birçok olumsuz etkileri vardır. Amerikan Klinik Kimya Birliği kan pH değeri 7,35 ve altı durumları asidoz olarak tanımlamaktadır. Eğer kan pH değeri 7.45 üzerine çıkarsa bu durum da alkaloz olarak ifade edilir.

Asidozun solunum ve metabolik olmak üzere iki ana nedeni vardır. Solunum açısından aşırı alkol tüketimi, astım, aşırı şişmanlık, göğüs kaslarının güçsüz olması ve göğüs kafesi deformiteleri vücuttan karbondioksitin atılımını yavaşlatır. Bu durumda kan pH’ı yükselir.

Metabolik açıdan asidozun nedenleri ise insülin yetersizliği, sodyum bikarbonat kaybı, aşırı laktik asiti oluşmasına neden olan sürekli alkol kullanımı, kan şekeri düşüklüğü, karaciğer yetmezliği ve kanser gibi durumlar da asidoza neden olabilir.

Alkali beslenme nedir?

Bu kadar tanımdan sonra sonunda alkali beslenme nedir sorusunun cevabını verelim artık. Yukarıdaki tanımları okuduysanız alkali beslenmenin ne olduğunu daha kolay anlayabilirsiniz.

Alkali beslenme, vücuttaki asit – baz dengesinin normal sınırlar içinde kalmasını sağlayan bir beslenme biçimidir.  Başka bir ifade ile, alkali beslenme; kan pH değerinin  7.35 ile 7.45 arasında olmasını sağlayabilecek beslenme programları hazırlama ve bu programları uygulama sanatıdır.

Yediğimiz yiyeceklerin bir kısmı kan pH değerini azaltarak asidoza neden olabilirken, bazı yiyeceklerin tüketimi de pH değerinin yükselmesi sonucunda alkaloza neden olabilir. İşte alkali beslenme önerileri ile bu zararlı sonuçları engellemek mümkündür.

Alkali beslenme vücutta aside neden olan bütün yiyeceklerin yasaklanması anlamına gelmediği gibi, kan pH değerini yükselten yiyeceklerin hepsi ile beslenme anlamına gelmemelidir. Zira ikisi de zararlıdır. Önemli olan dengeyi sağlamaktır. O halde alkali beslenme nedir sorusuna verilecek bir başka cevap:  “Kan pH değerini dengeleme sanatıdır.”

Alkali beslenme ayrıca sağlıklı beslenmenin bir ölçüsü olarak kabul edilebilir. Bütün yiyeceklerin pH değerleri olduğu için sağlıklı beslenme programında yer alan tüm besinlerin ortalama bir pH değeri ortaya çıkarılabilir. Bulunan pH değeri, 7.35 altı  ve 7.45 üstü ise sağlıksız , 7.35 -7.45 arasında ise sağlıklı besleniyorsunuz demektir. Peki ancak alkali beslenme nasıl uygulanır?

Alkali Beslenme Prensipleri

Bu bölümde sizlere alkali beslenmenin nasıl uygulanacağına dair alkali beslenme önerilerini bulabilirsiniz. Ayrıca alkali beslenme ile zayıflamak mümkün mü sorusunun cevabını bulabilirsiniz.

Alkali Beslenme Önerileri

  1. Her besinin bir pH değeri vardır. Hangi yiyeceklerin ne kadar pH değerinde olduğunu bilirseniz asitli yiyecekler yediğinizde ona karşılık alkali bir besin tüketebilirsiniz. Daha somut bir şekilde ifade edecek olursak; 100 gram kırmızı et yediğinizde kan pH değeri yükselir ancak bunun yanında 1 tabak yeşillik yerseniz pH değerini eski konumuna getirebilirsiniz. Bunun için alkali beslenme tablosuna bakabilirsiniz.
  2. Evde yemek yerine dışarıda yemek ve özellikle fast food beslenmek vücutta asit birikimine neden olur. Yüksek karbonhidratlı, yüksek yağlı ve sebzelerden yetersiz bir beslenme kan pH’nın azaltır. Bu da istenmeyen bir durumdur.
  3. Hava kirliliğinin olduğu yerlerde yüksek karbondioksit ve oksijen yetersizliği asit birikimine neden olur. Bu neden evde yemek daha iyi olabilir.
  4. Peynir ve süt ürünleri içerdikleri bazı katkı ya da koruyucu maddeler nedeniyle vücutta asit birikimine neden olabilir. O nedenle doktorunuzun ya da diyetisyeninizin hazırladığı sağlıklı beslenme listesi miktarlarına dikkat etmelisiniz.
  5. Proteinli besinler ile birlikte karbonhidrat ya da basit şekerler içeren yiyeceklerin yenmesi zararlıdır. Örneğin dışarıda yemek için gittiniz. İskenderin yanında kola içerseniz ya da iskender üstüne bir de o çok sevdiğiniz malaga tatlısı ya da künefe yediniz. Proteinler bu durumda sindirilemez ve yüksek bir asit yükü demektir.
  6. Yemeklerden 30 dakika önce ya da yemeklerden 1,5 saat sonra su içebilirsiniz. Yemekle birlikte su içmek maalesef zararlıdır.
  7. Et, tavuk ve balık gibi hayvansal proteinler protein içermeyen sebzelerle birlikte tüketilebilir. Kırmızı et ve yeşillik ikili buna en güzel örnektir. Yediğiniz etin 4 katı kadar yeşillik yemek sağlıklıdır.
  8. Günde 8-10 bardak su içmek asit baz dengesinin korunmasında çok önemlidir. Alkali su yaparak asit baz dengesini daha kolay bir şekilde sağlayabilirsiniz. Ayrıntılı bilgi için alkali su nasıl yapılır başlıklı makalemize bakabilirsiniz.
  9. Tatlılar yemeklerden en az bir saat sonra ve tek başına tüketilebilir. Aslında tatlı yemek önerilen bir durum değildir. Ancak kendinizi kontrol edemeyerek yiyecekseniz bari yemekten en az 1 saat sonra yiyin.
  10. Eğer alkali bir beslenme tarzı ile beslenmek istiyorsanız besin piramidi başlıklı makalemizde yer alan ikinci sağlıklı beslenme piramidinden faydalanabilirsiniz.

Alkali Beslenme İle Zayıflamak Mümkün mü?

Alkali beslenme ile vücut daha alkali bir yapıda olur. Vücutta fazla asit yükü olmadığında bağışıklık sisteminiz güçlenir ve bir çok hastalığa karşı daha korunaklı olursunuz. Kolayca uygulayacağınız zayıflama yöntemleri ile kısa sürede zayıflamanız konusunda alkali beslenme hiç şüphesiz faydalı olacaktır. Önemli olan bütün bunların bir diyetisyen rehberliğinde uygulanmasının sağlanmasıdır.

Amaç kısa sürede zayıflamak değil, sağlıklı zayıflamak olmalıdır. O halde sağlıklı bir şekilde zayıflamak için çok etkili kolay zayıflama yöntemleri ile kilo vermek mümkündür.

Alkali Beslenme Tablosu

Tablo 1: Alkali besinler ve asidik besinler tablosu

Alkali Besinler                                                                             Asidik Besinler
MeyvelerYüksek Asidik
Limon – yüksek alkalipH: 9Koyun etipH: 5.5
Kavun – yüksek alkalipH: 9Keçi etipH: 5.5
Kuru incir, karpuz, kivipH: 8.5Tavuk etipH: 5
Yumurta beyazı, Kuru hurmapH: 8.5Hindi etipH: 5.5
Elma, kayısı ve muzpH: 8
Alkali Besinler                                                                             Asidik Besinler
SebzelerOrta derecede asidik
LahanapH: 7.5Çok pişmiş yumurtapH: 6.5
BrokolipH: 7.5YulafpH: 6.5
PancarpH: 7.5PirinçpH: 6.5
YeşilbiberpH: 7.5Peynir türleripH: 6.5
Kırmızı biber, taze fasulyepH: 7.5Soya soslarıpH: 6.5
Kereviz, havuç ve yoncapH: 8Ekmek, meyva suyu, mısır gevrekleripH: 6
BezelyepH: 7.5Pasta, kek ve böreklerpH: 6
PazıpH:7.5YoğurtpH: 6
Alkali Besinler                                                                             Asidik Besinler
Çeşitli yiyeceklerDüşük derecede asidik yiyecekler
DomatespH:7Keçi sütüpH: 7
BadempH:7Bal, kuru erik ya da erikpH: 7
PatlıcanpH:7ZeytinpH: 7
PırasapH:7PekmezpH:7
Lor peyniripH:7Kaju fıstığı ve kuru fasulyepH:7

Besinlerin pH değerleri Tablo 1 ‘deki gibidir (1, 2, 3). Yukarıda yer alan alkali- asit yiyecekler tablosundan faydalanarak alkali beslenmek mümkün olabilir. Önemli bir uyarı yapmak gerekirse; alkali beslenme ile zayıflamaya çalışıyorsanız eczaneden aldığınız İngiliz karbonatını kullanırken çok dikkatli olmalısınız. Esasen bu uygulama ile vücudunuza fazla sodyum katarsınız ve bu da vücudun gereksiz yere su tutması anlamına gelebilir.

Bu yazıdaki alkali beslenme rehberinde yer alan alkali beslenme önerileri ile daha sağlıklı yaşayabilir ve formunuza kavuşabilirsiniz. Ayrıca alkali beslenme nedir sorusunun cevabını öğrendiğiniz bu makalede alkali besin tablosu ve besinlerin pH değerleri ile ilgili bir tabloyu incelediniz.

  1. Asiye says:

    Kilo vermeyi kolaylaştırır mı alkali beslenme kurallarına uygun bir beslenme düzeni? Peki alkali beslenme diyet programı yok mu burada göremedim?

Bir yorum yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu etiketleri kullanabilirsiniz. HTML :

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>