Artvinliler neden kaslı olur biliyor musunuz? İşte bu muhteşem protein deposu tarif sayesinde. Onun adı çılbır.
Sağlıklı kilo almak ya da vücut geliştirmek isteyenler için çok etkili bir öğün ya da zayıflamak isteyenlerin beslenme programına alternatif olarak ekleyebileceği bir aperatif.
Kilo almak isteyenler sabah kahvaltısında, vücut geliştirme yapanlar ise egzersizlerden sonra tüketebilir.
Spordan yarım saat sonra yiyeceğiniz çılbır hasar gören kaslarınıza protein yollamak için iyi bir yöntemdir ancak çoğu kişi protein tozlarına bir sürü paralar ödüyor.
Kas yapımı için protein tozundan daha etkili olduğu kanıtlanan çılbır nasıl yapılır, yapımı için hangi malzemeler gerekir ve besin değerleri nelerdir sorusunu cevaplıyoruz.
Çılbır tarifinden kilo vermek isteyenler de yararlanabilir. Ancak burada verilen besin miktarları kilo almak ve kas yapmak isteyenler içindir.
Zayıflamak amacında olan kişi 5 yumurta yerine 1 yumurta kullanmalıdır. Aşağıdaki tabloda malzemelerin miktarları amaçlara göre listelenmiştir.
Çılbır Nedir, Nasıl Yapılır?
✓ Çılbır, yumurta, yoğurt ve isteğe göre çiğ badem içermesi sebebiyle kaliteli bir protein kaynağıdır.
✓ Yumurtanın tavada değil de su içinde pişirilmesi içindeki proteinin yanmasını engeller.
✓ Tavada pişirilen yumurtada yanmalar olacağı için vücut tarafından kullanılabilen amino asit miktarı azalmaktadır.
✓ Yumurtanın doğrudan suyun içinde pişirilmesi amino asit miktarını koruyacaktır.
✓ Çiğ yemek ise zaten tehlikeli ve parazitlere davetiye çıkarır.
✓ Kas yapmak isteyen sporcuların yumurtadan en verim alacakları tarif çılbır tarifidir.
✓ Yumurta ve yoğurttaki proteinlerin bileşimi daha güçlü bir etki yapar kaslara.
✓ Zeytinyağı enerji verirken, sirke bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.
✓ Tarife badem de eklenirse protein ve çinko açısından daha iyi miktarlar elde edilebilir.
Malzemeler
Kullanılan malzemeler aşağıda listelenmiştir. Ancak amaca göre miktarlar ise tabloda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
- 2,5 bardak su
- 1 bardak yoğurt
- 5 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı sirke (Şart değil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kırmızı biber
- 30 adet çiğ badem (İstenirse)
- 4 adet çiğ ceviz (İstenirse)
| Yiyecek | Kilo Almak | Kas Yapmak | Zayıflamak |
| Yumurta | 5 tane | 4 tane | 1 tane |
| Yoğurt | 1 su bardağı | 1 su bardağı | 1 çay bardağı |
| Zeytinyağı | 2 çorba kaşığı | 2 çorba kaşığı | 1 çorba kaşığı |
| Su | 2,5 su bardağı | 2 su bardağı | 2 su bardağı |
| Çiğ Badem | 30 adet | 30 adet | 0 |
| Ceviz | 5 adet | 4 adet | 1 adet |
Çılbır Tarifi Hazırlanışı
✓ 2,5 su bardağı su, tuz ve sirke geniş bir tencerede kaynatılır.
✓ Yumurtalar büyük bir özenle ayrı ayrı kaynayan suyun içine kırılır ve bir yumurtayı kırıldıktan sonra biraz bekleyip diğer yumurta kırılır. Bu durumda kırılan yumurtanın diğer yumurtaya yapışmamasına dikkat edilir.
Çılbır tarifi
✓ Yumurtaların her tarafı piştikten sonra tenceredeki suyla birlikte kevgire konulur ve böylece yumurtalar ayrılmış olur. Yumurtalar ayrıca bir tabağa konulur.
✓ İyice çırpılan yoğurt yumurtaların üzerine konulur.
✓ Bu aşamadan sonra yoğurdun üzerine de yağdan ve kırmızı biberden oluşan sosu eklenir. Bunun için küçük bir tava yeterlidir. (Yağı eritip içine kırmızı biber koyun.)
✓ Üzerine sıcak suda 5 dakika bekletildikten sonra kabukları kolayca soyulmuş 30 adet çiğ badem ve isteğe göre 4 adet ceviz de konulur. Böylece besin değeri artırılmış olur.
✓ Özellikle vücut geliştirme yapanlar ve kilo almak isteyenler tarife badem ve cevizi ekleyerek kalori değerini sağlıklı bir şekilde artırabilirler.
✓ Şimdiden afiyet olsun.
Besin Değeri
Çılbırın besin değeri aşağıdaki tabloda ayrıntılı bir şekilde gösterilmiştir. Kilo vermek istiyorsanız verilen miktarların yaklaşık dörtte birini almalısınız. Kas yapmak isteyenler ise spordan yarım saat sonra tüm miktarı tüketebilir.
| Yiyecek / Miktar | Karbonhidrat(gr) | Protein(gr) | Yağ(gr) | Enerji(kkcal) |
| 5 tane yumurta | 1,5 | 30 | 28 | 385 |
| 1 su bardağı yoğurt | 7 | 5,8 | 6,5 | 119 |
| 2 çorba kaşığı zeytinyağı | 0,05 | 0 | 26,8 | 238 |
| 30 adet çiğ badem | 2,2 | 11,1 | 32 | 342 |
| 4 adet ceviz | 2,5 | 3 | 13 | 131 |
✓ Verilen değerler toplandığında 13 gram sağlıklı karbonhidrat, 50 gram protein, 105 gram yağ ve 1215 kkcal enerji değerlerine ulaşılıyor.
✓ Kilo almak istiyorsanız bu tarif muazzam bir protein, yağ ve enerji kaynağı. Sağlıklı bireyler için oldukça iyi bir alternatif.
✓ Yağ miktarının fazla olması sizi korkutmasın. Çünkü hepsi sağlıklı yağlar.
✓ Yumurta suda piştiği için trans yağ çok az. Zeytinyağı zaten en sağlıklı yağ.
✓ Kuru yemişlerde bulunan yağlar ise omega açısından zengin insan vücudu için en faydalı olanlar.
Çılbır Nerenin Yemeğidir?
✓ Çılbır nereye ait diye bir sürü mesaj aldık. Ondan bunu da belirtmeden geçemeyeceğim.
✓ Protein kaynağı bu tarif Artvin yöresine aittir. Sarımsak da eklenebilir.
✓ Artvin erkeklerinin kas oranlarının ve genetik yapılarının bu kadar belirgin olmasında bu tarifin içerdiği besin miktarının etkili olduğu yorumunu yapan bir çok uzman var.
✓ Üniversite hocalarımdan biri de derste sormuştu. Neden Artvinliler neden daha kaslı ve dinç görünürler diye? Kimse cevap verememişti. Sonra da bu tarifi öğrenmiştik.
✓ Kaslı görünümü sadece bu yiyeceğe bağlamak doğru olmayabilir. Artvin yöresine ait daha bir çok tarif var. Örneğin puçuko, motterella, kabaklı pilav, hamsili pilav, kada, Artvin pidesi, Yusufeli cağ kebabı ve mıhlama bunlardan sadece bir kaçıdır.
Önemli Not: Artvinliler tarife badem ve ceviz koymazlar.
Spor Yapanlara Faydaları
✓ Sporcuların yaptığı en önemli hata yağların tamamen kesildiği bir beslenme programı uygulamalarıdır. Halbuki vücudun bazı fonksiyonları düzgün bir şekilde yerine getirebilmesi için sağlıklı yağlara da ihtiyacı vardır.
✓ Bu tarif kas yapımı için hem protein hem de sağlıklı yağ kaynağı açısından çok etkili olabilir. Yumurtanın amino asit profili kalite açısından 1 numara, zeytinyağı, badem ve cevizdeki içerik de aynen öyle.
- Kaslar için kaliteli ve sağlıklı bir protein ve enerji kaynağıdır.
- Badem, zeytinyağı ve ceviz testosteron seviyesini artırarak kaslanmayı hızlandırır.
- Tarifin etkili olmasının düzenli bir vücut geliştirme programı uygulamaya bağlı olduğu unutulmamalıdır.
Çılbır Yedikten Sonra Ben:)
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Bu yazıyı okuyanlar şunları da okudu:
Kilo almak için idealse hemen bu tarifi denemem lazım. Ben yumurtayı daha çok haşlama ya da yağda severim özellikle kahvaltılarda olmazsa olmazlarımdan. Tarifi iyice okuyup öyle yapayım 🙂