Demir Eksikliğine İyi Gelen Bitkiler

Üşüme, halsizlik ve çabuk yorulma gibi problemler, sanıldığı gibi sadece hayvansal gıdaların tüketilmesi ile değil aynı zamanda demir eksikliğine iyi gelen bitkiler yardımıyla da aşılabilir. Hayvansal gıda yemeyenler ve vejetaryenler için bitkisel demir kaynakları oldukça iyi bir çözüm olabilir.

Demir, önemli bir mineral olup hücrelere besin ve oksijen taşımak için gereklidir. Ancak yetersiz ve dengesiz beslenme sonucunda vücuttaki demir eksilir.

Demir eksikliği, aynı zamanda böbrek, kanser, adet düzensizlikleri ve hepatit gibi bazı hastalıklar sonucunda özellikle kadınlarda görülür. Hangi türde olursa olsun kronik hastalığı olanlarda görülme olasılığı yüksektir.

demir içeren bitkiler

demir eksikliğine iyi gelen bitkiler

Demir Eksikliği İçin 10 Bitki

Demir eksikliğini ortadan kaldırmak için sakatat, kırmızı et, yumurta, balık ya da kümes hayvanlarını yemenize gerek yok.

✓ Hayvansal gıdalardan elde edilen hem demir bağırsaklardan doğrudan emilir ve daha kolay emilir.

Eğer buna rağmen demir ihtiyacınızı demir içeren bitkiler ile karşılamak istiyorsanız bazı kurallara uymanız gerekecek hepsi bu.

Demir eksikliğine iyi gelen bitkiler ve onları tüketirken daha etkili olması için uyulması gereken kuralları aşağıda açıkladım.

1) Ispanak

Ispanağın içerdiği demirin emilimini kolaylaştırmak için C vitamini ile birlikte tüketilmesi önerilir.

✓ Ispanak, salça ve domatesle birlikte yenirse demir emilimi artar.

100 gram ıspanakta 0,39 gram demir bulunur. Bu günlük ihtiyacın yaklaşık % 25’ine denktir.

✓ Kalorisi düşüktür.

✓ Lif ve antioksidan kaynağıdır.

✓ 50 mg C vitamini ve 126 mg kalsiyum içerir.

2) Isırgan ve Çayı

Isırgan yaprakları kalsiyum, potasyum ve demir açısından zengindir. Çay olarak tüketilebileceği gibi gıda takviyesi olarak da kullanılabilir.

✓ Hazır sallama ısırgan çayları kolay kullanımı açısından tercih edilebilir.

✓ Aktardan alınan 2 gram ısırgan çayı 1 su bardağı kaynar suya ilave edilerek 7-8 dakika kadar demlendikten sonra süzgeçten geçirilerek içilebilir.

✓ Günde 2 su bardağından fazla içilmemelidir.

✓ Tüm fincan ya da bardak aynı anda değil yavaş yavaş içilmelidir.

3) Spirulina

Yapılan araştırmalar spirulina adlı deniz yosunundaki demirin % 50 üzerinde hızlı bir emilime sahip olduğunu göstermiştir.

✓ Demir açısından zengin bir bitkisel kaynaktır.

✓ B, C, D ve E vitaminleri içerir.

✓ Takviye olarak da tüketilebilir.

✓ Aynı zamanda kaliteli protein içeren bir bitki olması sebebiyle astronotların beslenmesinde de kullanılır.

✓ Enzim içerdiği için sindirilmesi kolaydır.

✓ Spirulina tüketimi demir takviyesi kullanımına bile gerek bırakmayabilir.

✓ Yemeklerden önce tüketilirse kilo verdirir, yemeklerden sonra tatlılarla birlikte yenirse kilo aldırabilir.

4) Sıvı Klorofil

Sadece zengin bir bitkisel demir kaynağı değil aynı zamanda B vitamin türleri ile C vitamini açısından da oldukça iyi bir kaynaktır.

✓ İçerdiği protein alyuvar hücreleri için temel oluşturur ve kansızlık için de faydalıdır.

✓ E ve K vitaminleri içerir.

✓ Takviye şeklinde alınabileceği gibi doğal yeşil yapraklı sebzelerden de elde edilebilir.

✓ Brokoli, ıspanak, marul, yeşil çay, hardal yaprakları, maydanoz ve kuşkonmaz klorofil açısından zengin gıdalardır.

✓ Sıvı klorofilin günde 1 tatlı kaşığı kadar alınması faydalı olabilir.

Takviye şeklinde kullanıldığında günde 200 mg kadar önerilmektedir.

5) Sarımsak

Demir eksikliğine bağlı olarak gelişen kansızlık için faydalı olabilir. Öyle ki bazı araştırmalarda sarımsağın kırmızı kan hücrelerinin yapılması için sinyal görevi yaptığı gösterilmiştir.

✓ 10 gramında 0,18 miligram kadar demir içerir.

✓ 1 diş sarımsak yaklaşık 5 gramdır.

✓ Günlük demir ihtiyacı erkeklerde 10 ve kadınlarda yaklaşık 18 miligram arasındadır.

✓ Doğal olarak tüketilmesi durumunda 1 diş yeterli olmaz. Takviyesini kullanmak daha mantıklıdır.

✓ Takviye olarak günde 1 tatlı kaşığı ya da 1 kapsül tüketilebilir.

✓ Dolaşımı düzenler, mikropları öldürür ve kanseri önleyici olarak bilinmektedir.

6) Kabak Çekirdeği

Sadece demir açısından değil aynı zamanda çinko açısından da oldukça zengin bir bitkisel kaynaktır. Bazı kaynaklara göre aç karnına tüketilip üzerine süt içildiğinde bağırsak parazitlerini de düşürür.

✓ Parazitleri dökmesi açısından bile kansızlığa faydalıdır.

✓ 100 gram kabak çekirdeğinde 12 mg kadar demir içerir. Bu değer yetişkin bir erkeğin günlük demir ihtiyacının %50’sini, kadınların ise % 75’ini karşılayabilir.

✓ Kansızlık problemi olanlarda günlük 50 gramdan fazlası önerilmez. Çünkü kalori değeri yüksektir.

✓ 100 gram kabak çekirdeğinde 24 gram protein, 14 gram protein ve 44 gram yağ bulunur. Kalorisi de 550 kcal kadardır.

✓ Aynı zamanda potasyum, kalsiyum, A ve C vitaminleri içerir.

7) Yeşil Mercimek

Ay çekirdeği ile birlikte tüketilmesi durumunda ette bulunan aminoasitlerin tümünü kazandırabilir. Dolayısıyla hem kaliteli protein hem de sağlıklıklı karbonhidrat açısından zengindir.

✓ 100 gram yeşil mercimek yaklaşık 8 miligram demir bulunur. Bu günlük ihtiyacın erkeklerde % 60’ı, kadınlarda ise %45’i demektir.

✓ 100 gramında 20 gram protein ve 22 gram lif içerir.

✓ Sağlıklı beslenme sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.

✓ Demir eksikliğinin giderilmesi açısından günde 1 tabak haşlanarak ıspanakla birlikte harika bir salataya dönüştürülebilir.

8) Maydanoz ve Çayı

Maydanoz yaprakları birçok mineral ve vitamin açısından oldukça zengindir. Ayrıca içerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar.

✓ 100 gram maydanoz demetinde 4,5 miligram demir ve 175 mg C vitamini içerir.

✓ İçerdiği C vitamini sayesinde demirin daha iyi emilmesini sağladığı için en az ıspanak kadar etkilidir.

✓ Kalsiyum ve potasyum açısından da oldukça iyi bir bitkidir.

✓ Demir eksikliğinin giderilmesi ve kansızlığın önlenmesi için günde 2 fincan kadar maydanoz çayı tüketilebilir.

✓ 2 gram maydanoz çayı, 1 su bardağı kaynar suya konulur ve 8-9 dakika demlendikten sonra içilebilir.

9) Çörekotu Yağı

Demir eksikliği problemi yaşayanlarda bağışıklık sistemi zayıflayabilir ve sinirsel bozukluklar ortaya çıkabilir. Bu gibi durumlar çörekotu yağı gıda takviyesi olarak kullanılabilir.

✓ 100 gramında 25 gr karbonhidrat, 18 gr protein ve 47 gr yağ bulunur.

✓ Demir ya da diğer mineralleri içermese de bağışıklığı güçlendirir. Çünkü her hastalık demir değerlerinin düşmesine neden olur.

✓ Günde 1 tatlı kaşığı çörekotu tüketilir.

10) Leblebi

Leblebinin nohuttan yapıldığını biliyorsunuz, öyle değil mi? Besin içeriği açısından oldukça zengin olan leblebi üşüyen kadınların dostudur.

✓ 100 gram leblebide 38 gram sağlıklı karbonhidrat, 18 gr protein ve sadece 3 gr yağ bulunur. Kalori değeri de 265’tir.

✓ İlginç olanı ise içeriğindeki demirin nohuttan bile yüksek olmasıdır.

✓ 100 gramında yaklaşık 6,5 mg kadar demir, 120 mg kalsiyum, 800 mg potasyum ve az da olsa C vitamini içerir.

✓ Kansızlık ve demir eksikliği olanlarda günde 1 avuç tüketilmesi önerilmektedir.

Bitkisel Demir Kaynakları Tüketilirken Dikkat!

Demir eksikliğine iyi gelen bitkileri tüketmek zorundaysanız bazı kurallara dikkat etmeniz onlardan yüksek oranda verim almanızı sağlayacaktır. Bunları aşağıda özetledim.

✓ Bitkisel demir kaynakları C vitamini ile tüketildiğinde emilimleri artar.

✓ Kuru fasulye domates salçası ile yapıldığında daha etkilidir.

✓ C vitaminin doğal olmasına özen gösterilmeli ve diğer besinlerden alınmalıdır. Örneğin demir içeren bir takviye ya da yiyecek tüketildiğinde yanında ev yapımı portakal suyu içilebilir.

✓ Kuru fasulye ya da mercimek yenecekse yanında ıspanak, brokoli ve maydanoz iyi bir seçim olabilir.

✓ Kahve ve çay demir emilimini bozar. Onun için demir içeren bitkiler tüketildikten hemen sonra bunlar içilmemelidir. Öncelikle demirin emilmesi beklenir. Bu süre minimum 1,5 saat kadardır.

✓ Demir eksikliğine iyi gelen bitkiler tüketildikten hemen sonra emilimi bozması nedeniyle yumurta yenmemelidir.

Ne düşündüğünüz bizim için çok önemli!